Rada cukinia alla scapece
Porada dla tych, którzy chcą przygotować cukinię alla scapecelle zrogowaciałą, a nie miękką Cukinia do scapece z Kampania tak dobre jak babci?
Oto jak ugotować niezbyt tłustą cukinię, w krótkim czasie i bez zapachu smażonego, który rozprzestrzenia się po całym domu.
Po umyciu wysuszyćcukinia, pokroić w plastrypokrój w plastry odpowiednią mandoliną i ułóż je stopniowo na bardzo dużej tacy. Przykryj tacę ściereczką z siatki i wystaw ją na kilka godzin w słoneczne miejsce, aby odparowały płyny i woda obecne w warzywach.
Po upływie wskazanego czasu, gdy cukinia będzie wystarczająco sucha, zacznij je powoli smażyć na oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Jeśli zastosujesz ten zabieg, cukinia ugotuje się w kilka minut, nie wchłonie oleju do smażenia i zawsze będzie al dente.
Przypraw cukinie zgodnie z przepisem i pozwól im posmakować.
