Cebulę drobno posiekać i zrumienić na patelni z masłem. W międzyczasie pokrój pierś z kurczaka na bardzo małe kawałki, a następnie pozbaw ją nerwów, tłuszczu i skóry.
W ten sam sposób wykonaj ogony krewetki które zostaną wyłuskane i oczyszczone. Dodaj te składniki do cebuli podsmażaj i pozostaw wszystko do smaku na małym ogniu, mądrze mieszając. Posyp łyżką koniaku, a po wyparowaniu także kieliszek wytrawnego białego wina.
Kiedy to też wyparuje, dołącz do bulion z kurczaka w międzyczasie szczypta skrobi kukurydzianej i 40 gr. świeżej płynnej śmietany. Wszystko wymieszaj i gotuj przez kilka minut, a następnie zmiksuj do uzyskania miękkiego i kremowego sosu.
Dopraw pieprzem, a następnie dodaj sól. Trzymaj się ciepło. W międzyczasie postaw garnek na kuchence, w której ugotujesz farfalle, aby ugotować al dente.
Po ugotowaniu nie odcedzaj zbyt dużo, a następnie dopraw sosem z krewetek i kurczaka i od razu podawaj.
