Tam Sałatka mieszana to jest przystawka szczególnie: chociaż bardzo proste w przygotowaniu, trudność polega na znalezieniu odpowiednich rodzajów sałatek.
Sałatka z mięsem lub rybą zawsze dopasowuje swój smak (który różni się w zależności od użytego dressingu) do smaku dań głównych.
Dobry filet z sałatką (lub rukolą) jest zawsze koniecznością w restauracji.
To samo dotyczy ryb.
Przygotowanie i gotowanie sałatek mieszanych
Trudność polega na uzyskaniu różnego rodzaju sałatek: mieszanki trybulowej, rukoli, caccialepre, waleriany, brody mnicha, endywia, cykorii itp…
Sałatki te można łączyć z małymi kawałkami kopru, świeżą cebulą, rzodkiewkami, sercami karczochów.
Doprawia się oliwą, solą i octem lub alternatywnie sokiem z cytryny.
W starożytności ta mieszana sałatka była przynoszona do domu przez braci, gdy prosili rodziny o ofiarę.
W XIII wieku to danie znane było w Lacjum jako sałatka mieszana i było daniem typowym.
Mieszane składniki sałatki
Trybula, rukola, caccialepre, waleriana, broda zakonnika, endywia, cykoria (i inne sałatki wybrane przez szefa kuchni), oliwa z oliwek, sól, pieprz, ocet lub alternatywnie sok z cytryny.
Czas przygotowania: 5 minut
