Przepis, składniki, dawki, przygotowanie i przechowywanie świeży makaron zrobiono w Dom, do ale nie lub z maszyna z makaron.
Składniki jest dawki
500 g mąki - 5 jajek - 1 łyżeczka soli.
Przygotowanie
Mąkę przesiej z solą i ułóż na stolnicy lub w misce.
Jajka obrać ze skorupki, umieścić je na środku mąki, wymieszać rękami, aż składniki się połączą.
ciasto
Ciasto wyrabiać energicznie przez około 15 minut, aż stanie się jędrne, gładkie i jednorodne (dodaj trochę mąki, jeśli jest zbyt miękkie). Ciasto wyrabiać, aż na powierzchni pojawią się bąbelki powietrza.
Uformuj kulkę, zawiń w folię spożywczą lub szmatkę i odstaw na około godzinę.
Ciasto francuskie
Kawałki ciasta rozwałkować na stolnicy i rozwałkować wałkiem lub maszyną.
Arkusze makaronu zwijane co najmniej 3 razy ręcznie wałkiem lub wałkiem maszyny do makaronu muszą być gładkie i elastyczne.
Pokrój makaron w pożądany kształt: tagliatelli, romb, discchi lub inny i pozostaw do wyschnięcia na kilka godzin przed ugotowaniem.
przechowywanie
Makaron jajeczny to również podstawowy przepis na makaron kolorowy, do przygotowania ravioli, agnolotti, tagliatelle, tagliolini itp. i może być zamrożony na świeżo w zamrażarce lub po wysuszeniu przez około dzień może być przechowywany w komorze lodówki przez około 1 tydzień.
