Typowy neapolitański tort na specjalne okazje, urodziny, rocznice i święta Bożego Narodzenia, wypełniony kroplami ricotty i gorzkiej czekolady.
Przepis Ed Składniki
Ciasto francuskie
Nadzienie
400 g ricotty - 150 g bitej śmietany - 150 g cukru - 1 laska wanilii - krople lub kawałki gorzkiej czekolady - winogrona białe.
Mokry: woda - cukier - wermut.
Przygotowanie ciasta francuskiego
Przygotuj lub rozmroź ciasto francuskie. Wciągnij ją wałkiem do liści o grubości ok. 5 mm i ułóż na blachach wyłożonych pergaminem, nakłuwając widelcem.
Pozostaw liście na 30 minut, a następnie upiecz je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut i pozwól im ostygnąć.
W międzyczasie przygotuj nadzienie.
Przygotowanie nadzienia z ricotty
Ricotta z cukrem i miąższem waniliowym wyrabiać trzepaczką przez około 5 minut. Następnie wymieszaj bitą śmietanę i ciemną czekoladę.
Preparat mokry
Zagotuj 250 ml wody z 50 g cukru przez kilka minut, zdejmij z ognia, dodaj pół szklanki wermutu i ostudź.
Weź fajną tacę na słodycze i wybierz ją zupa ricotta.
Lekko zmocz liście przygotowanym syropem (nie za bardzo bo zmiękną) i na przemian z nadzieniem z ricotty.
Po zakończeniu przygotowania wstaw do lodówki.
Gdy będzie gotowy do podania, pokrój zupa pokroić ukośnie, posypać cukrem pudrem i podawać z kiściami białych winogron.
