Małe klopsiki w bulionie klasyka kuchni włoskiej: przepis, składniki, przygotowanie i gotowanie.
Przepis Ed Składniki
klopsy
500 g mielonej cielęciny - 2 jajka - starte pecorino - pieprz i sól do smaku - bułka tarta.
Rosół
1 kość Vietello ze szpikiem - 1 kawałek mięsa - 1 cebula - 1 pęczek zapachów - 1 marchewka - seler - obrane pomidory - sól do smaku
Klopsiki: przygotowanie
Mięso mielone wymieszać w misce z jajkami, serem, solą i bułką tartą.
Mokrymi rękami zaokrąglij klopsiki i ułóż je na tacy.
Rosół: przygotowanie
Włóż wszystkie wskazane składniki do osolonej wody i gotuj przez około 2-3 godziny na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu zgarniając.
Po ugotowaniu odcedź bulion, włóż go do rondla, wrzuć klopsiki i gotuj.
Klopsiki podawać w gorącym bulionie z chrupiącymi grzankami lub z gotowaną cykorią lub na bazie domowego makaronu jajecznego.
