Bulion z kurczaka nienawidzisz kurczak za pierwszy jest druga danie z Świąteczna tradycja: przepis, składniki, przygotowanie i gotowanie.
Składniki:
- Kura lub kurczak
- 1 biała cebula
- 2 wybrzeża sadano
- 3 marchewki - pietruszka
- pomidory
- Sól dla smaku
- olej
- 3 - 4 litry wody.
Przygotowanie:Oczyść kurę, ewentualnie wyhodowaną w domu, usuń skórę i zbędny tłuszcz. Wnętrze kury umyć pod bieżącą wodą i odstawić do odpływu.
Ciasto do nadzienia:
- 120 g bułki tartej
- 50 g sułtanek
- 50 g parmezanu
- garść orzeszków pinii
- tarty parmezan lub pecorino
- 1 jajko
- sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
- posiekana pietruszka.
Przygotowanie farszu z kurczaka
Chleb namoczyć w mleku i dobrze wycisnąć rękoma. Wszystkie składniki wrzuć do miski i wymieszaj.
Wypełnij wnętrze kury przygotowaną mieszanką i zamknij igłą i nitką.
Przygotowanie rosołu drobiowego
Oczyść, umyj, pokrój warzywa i warzywa. Kurę i warzywa włożyć do dość dużego garnka, dodać wodę i sól i rozpalić ogień. Gdy woda zacznie się gotować, zmniejsz ogień, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez 2 godziny.
Po ugotowaniu wyjmij kurczaka z bulionu. Bulion przefiltruj przez ciasne sitko i użyj go do ugotowania świeżego tortellini.
Kurczak w bulionie
Aby doprawić kurczaka ugotowanego w bulionie: wlej trochę oleju na patelnię i podsmaż 1-2 ząbki czosnku.
Dodaj trochę pomidorków koktajlowych pokrojonych w łódki, gałązkę posiekanej natki pietruszki, szczyptę chilli, jeśli chcesz, posyp tartym parmezanem i gotuj przez kilka minut na dużym ogniu.
Dodaj kurczaka do sosu i pozwól mu się zrumienić przez około dziesięć minut.
Kurczaka podawać z farszem na blasze posypanej dolnym sosem z bokiem sałatki świątecznej.
