Domowy przepis i przygotowanie Panforte z Siena typowy Ciasto świąteczne starożytnej tradycji.
Składniki:
160 g mąki - 150 g miodu - 50 g kandyzowanej cytryny - 50 g kandyzowanej pomarańczy - 150 g prażonych orzechów włoskich - 150 g prażonych orzechów laskowych - 150 g prażonych migdałów - szczypta cynamonu - szczypta pieprzu - szczypta waniliny - 1/ 2 łyżeczki nasion kolendry - 15 dużych wafli - 200 g cukru pudru - 10 g cukru waniliowego.
Przygotowanie Panforte:
Grubo posiekaj orzechy włoskie, migdały i prażone orzechy laskowe.
Owoce kandyzowane pokroić w paski.
Od wskazanej dawki wyjąć 3 łyżki mąki i odstawić.
W misce wymieszaj posiekane suszone owoce z cytronem i pomarańczą, nasionami kolendry, cynamonem, pieprzem, goździkami, wanilią i mąką.
Włożyć do rondla i gotować, mieszając, cukier puder (minus 1 łyżkę stołową) z miodem i 1 łyżką wody.
Zdejmij rondel z ognia i dodaj mieszankę suszonych i kandyzowanych owoców.
Dobrze wymieszaj, aby wymieszać składniki.
Ręce posmaruj mąką i nimi nadaj mieszance kształt krążka o wysokości około 2 cm.
Gotowanie Panforte:
Piekarnik nagrzać do 150° iw międzyczasie posmarować i posmarować mąką blachę do ciasta.
Ułóż wafle na dnie patelni, przykryj je masą, wyrównując zwilżonym nożem.
Posyp powierzchnię odłożoną mąką i cukrem pudrem.
Upiecz Panforte i gotuj przez 30 minut.
Po ugotowaniu ostudź, a następnie przenieś Panforte na tacę do serwowania i posmaruj cukrem waniliowym.
Podawaj Panforte pokrojoną w plasterki.
