Tam Ciasto Sacherakochany przez dorosłych i dzieci cukierek austriackiego pochodzenia, idealny na urodziny i przyjęcia, królowa stołuOlśnienie: przepis, składniki i przygotowanie.
Składniki
250 g mąki;
150 g cukru;
5 jaj;
1oo g dżemu morelowego;
150 g masła;
125 g gorzkiej czekolady;
Forma do ciasta o średnicy 20 cm.
Do oblodzenia
250 g płatków czekoladowych - 200 g śmietanki - 60 g masła.
Przygotowanie ciasta Sachera
Oddziel żółtka od białek. Białka ubić z połową cukru.
Czekoladę połamać na grube kawałki, roztopić w kąpieli wodnej i ostudzić.
Masło z drugą połową cukru ubić mikserem, dodawać po jednym żółtkach, ubite białka, czekoladę, mąkę i wymieszać do wymieszania składników.
Nasmaruj i mącz patelnię; ułożyć masę wyrównując ją szpatułką, a następnie wstawić do piekarnika na 180 stopni przez około 30 minut. Po ugotowaniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na ruszcie.
Gdy ciasto ostygnie, wyjmij je z patelni i przełóż na tacę do serwowania i podziel na pół.
W tym momencie podgrzej dżem morelowy w podwójnym bojlerze. Napełnij ciasto dżemem, a następnie zamknij drugim dyskiem.
Przygotowanie polewy czekoladowej
Śmietanę zagotować, zdjąć z ognia, dodać płatki czekoladowe i wymieszać. Gdy lukier ostygnie, dodać masło, wymieszać.
Polewamy ciasto lukrem i zostawiamy metalową szpatułką zarówno na powierzchni, jak i wzdłuż brzegów. Możesz ozdobić powierzchnię Sachertorte suszonymi morelami.
Przechowuj ciasto w lodówce, a przed podaniem trzymaj je Ciasto Sachera co najmniej 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
