Gruszki w Barolo, a Słodkie wyrafinowany i delikatny z tradycją Piemonte: Przepis, składniki i przygotowanie.
Do przygotowania tego bardzo prostego, ale naprawdę smacznego przepisu potrzebne są gruszki doskonałej jakości, duże i jędrne. Dla odrobiny wyrafinowania można je podać na stole, dodając do nich kruche ciasteczka lub cantuccini.
Składniki
Wino Barolo
6 gruszek
150 g cukru
10 goździków
cynamon
woda.
Przygotowanie
Gruszki umyć, osuszyć i obrać.
Całe gruszki przełożyć na patelnię z cukrem, dodać cynamon, goździki, trochę wody i Barolo.
Gotuj gruszki pod przykryciem przez 20 minut na średnim ogniu. Po ugotowaniu wyłącz ogień. Wyjmij gruszki z wina i pozwól im ostygnąć.
W międzyczasie weź rondelek, wlej wino, dodaj cukier, wymieszaj, a następnie postaw na ogniu na małym ogniu i wyjmij dopiero, gdy cały cukier całkowicie się rozpuści. Przefiltruj syrop przez durszlak i pozwól mu ostygnąć.
W tym momencie pokrój gruszki na plasterki, ułóż je na blasze i podawaj posypane syropem winnym i kilkoma kawałkami lub szczyptą cynamonu.
Alternatywny przepis na czekoladowe gruszki.
