Typowy Przepis z Kuchnia piemoncka oparte na cebule i przyprawy: składniki i przygotowanie.
Nową cebulę można również wykorzystać do przygotowania ciasta cebulowego o delikatniejszym smaku.
Składniki:
4 cebule
4 jajka
1/2 l mleka
500 g czerstwego chleba
starty parmezan
szczypta gałki muszkatołowej
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sól dla smaku.
50 g masła
2-3 gorzkie migdały.
Przygotowanie
Chleb moczyć w mleku przez 10 minut. W międzyczasie oczyść cebulę, pokrój ją z mandoliną i zrumień na patelni (złotą, ale nie ciemną) na 2 łyżkach oleju. Zdejmij z ognia i ostudź.
Wyciśnij chleb i włóż do wazy; dodać cebulę, ser, ubite jajka, sól, gałkę muszkatołową, posiekane migdały i roztopione masło. Dobrze wymieszaj ciasto, aby wymieszać składniki.
W tym momencie lekko posmaruj blachę do pieczenia, wlej miksturę i dobrze wyrównaj szpatułką.
Ciasto cebulowe upiec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180° i gotować do uzyskania złotej skórki.
Po ugotowaniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przed podaniem.
