ZA Przepis zagwarantować smak i zdrowie? Łatwo, szybko i smacznie: gnocchi z warzywami.
Składniki:
1 kg klusek ziemniaczanych;
200 g łuskanej fasoli;
1 duży pomidor;
150 g groszku śnieżnego;
150 g młodej marchewki;
6 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
1 dymka;
80 g pokrojonego w kostkę boczku;
150 g łuskanego groszku;
1,5 dl bulionu warzywnego;
1 łyżka posiekanego majeranku;
6 łyżek tartego parmezanu;
sól i pieprz.
Przygotowanie:
Świeży lub mrożony bób sparzyć we wrzącej wodzie przez 30 sekund, odcedzić i obrać.
Pomidora zblanszować w tej samej wodzie, obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę.
Oczyścić groszek śnieżny, usunąć nitki, umyć i pokroić na ukośne kawałki.
Oczyść marchewki i gotuj na parze przez 5 minut.
Podgrzej połowę oleju i zrumień posiekaną dymkę i boczek. Dodać marchewki, groszek śnieżny i groszek, posypać bulionem i gotować 2-3 minuty, doprawiając solą i pieprzem.
Kluseczki ziemniaczane ugotować we wrzącej osolonej wodzie, wyjąć łyżką cedzakową, gdy wypłyną na powierzchnię i podsmażyć na dużej patelni z resztą oleju, warzywami i startym parmezanem.
Podawaj gnocchi do ogrodu warzywnego gorąco i ciesz się posiłkiem!
