Inna metoda proponowania fasoli? Szybko, tanio, dobrze i nowość: fasola środkowa.
Składniki:
400 g łuskanej świeżej fasoli borlotti - 1 pęczek pietruszki - 2 gałązki bazylii - 2 gałązki majeranku - 2 gałązki tymianku - 2 ząbki czosnku - 2 szalotki - 1 marchewka - 1 niepoddana obróbce cytryna - 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia - 150 g pulpy pomidorowej - sól i pieprz.
Przygotowanie
Fasolę wrzucamy do rondla, zalewamy zimną wodą i gotujemy ok. 1 godziny, solimy dopiero pod koniec gotowania.
Z gałązek zdjąć natkę pietruszki, bazylię, majeranek i tymianek, umyć je pod bieżącą wodą i drobno posiekać z półksiężycem.
Na oleju usmażyć czosnek i obrane i pokrojone szalotki, umytą, obraną i pokrojoną marchewkę oraz 2-3 posiekane skórki cytryny; usunąć czosnek, dodać fasolę z odrobiną bulionu, posiekaną papkę pomidorową, sól i pieprz.
Dodaj aromatyczne zioła, wymieszaj i pozostaw zupę fasolową do smaku na kilka minut.
Zupę fasolową podawać na gorąco z grzankami z chleba tostowego.
