Zupa z małży z morszczukiem: pyszny przepis do przygotowania i cieszenia się nawet zimą.
Składniki:
500 g małży;
600 g filetów z morszczuka;
2 żółte ziemniaki;
1 cebula;
3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
20 g masła;
4 dl bulionu rybnego;
1,5 dl świeżej śmietany;
Sól dla smaku.
Przygotowanie:
Małże dobrze umyj i wyszczotkuj pod bieżącą zimną wodą, eliminując bisior; włóż je do rondla i pozwól im otworzyć się na dużym ogniu i usuń te, które pozostają zamknięte.
Pokrój filety z morszczuka na kawałki ok. 4-5 cm.
Ziemniaki umyć, obrać i pokroić na kawałki. Posiekaj obraną cebulę i podsmaż ją na oleju i maśle w rondelku.
Dodaj ziemniaki i zrumień je na małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką. Dodać sól, zalać 2,5 dl wrzącej wody i gotować do miękkości.
Osuszyć kawałki morszczuka i bulion rybny i gotować przez 5 minut. Dodać małże i śmietanę, wymieszać, doprawić solą, po minucie wyłączyć i podawać z grzankami.
