Kalmary faszerowane ryżem

Kalmary faszerowane ryżem: drugie danie rybne, które łączy praktyczny smak ryżu z wyrafinowaniem, które może dać tylko danie rybne nawet na Boże Narodzenie.
Składnikw:
8 średniej wielkości kalmarów już oczyszczonych;
200 g ryżu parboiled Ribe lub ryżu czarnego;
4 liście szałwii;
1 gałązka rozmarynu;
1 jajko;
1 szalotka;
4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
1 dl wytrawnego białego wina;
600 g miąższu pomidorowego;
sól i pieprz.
Przygotowanie
Umyj kałamarnicę i wyjmij torby z macek.
Ryż gotuj przez 15 minut razem z posiekanymi mackami w dużej ilości lekko osolonej wody; osuszyć al dente i perfumować 4 liśćmi szałwii i posiekanymi igłami rozmarynu.
Odstawiamy do ostygnięcia, dodajemy sól, pieprz i mieszamy w jajku dokładnie mieszając.
Torebki kalmarów faszeruj ryżem, nie wypełniając ich zbytnio, a następnie zamknij wykałaczką.
Obraną i pokrojoną szalotkę podsmażyć na patelni z oliwą, ułożyć kalmary, zrumienić je ze wszystkich stron, zwilżyć winem i odczekać.
Dodaj posiekaną papkę pomidorową i chochlę gorącej wody. Dodaj sól i pieprz, przykryj pokrywką i gotuj kalmary na średnim ogniu przez 20-25 minut.
Podawaj je pokrojone w plastry z sosem.
Zadziwią Cię!