Przygotowanie mustaccioli lub mostaccioli
Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić środkowy otwór i dodać 300 g cukru pudru, szczyptę proszku do pieczenia, wanilię i wymieszać.
Przerobić środkowy otwór, powoli dodawać wodę, wymieszać i zagnieść ciasto, aż będzie zwarte i jednorodne, a następnie pozostawić na 15 minut.
Po tym czasie wałkiem do ciasta rozwałkować ciasto na wiele arkuszy o grubości około pół cm i szerokości około 10 cm, a następnie wyciąć z nich rombki.
Ułóż turboty na wysmarowanej olejem blasze do pieczenia, posmaruj je niewielką ilością wody i piecz w temperaturze 180 stopni, gotując przez 5 minut z każdej strony. Wyjmij je z piekarnika i pozwól im ostygnąć.
W międzyczasie rozpuść 1 łyżkę cukru pudru, 2 łyżki dżemu, połowę wody na nieprzywierającej patelni, cały czas mieszając przez 5 minut.
Przygotowanie glazury
Weź kolejną patelnię i przygotuj glazurę, mieszając pozostały cukier z kakao i pozwól, aby mieszanina zgęstniała na bardzo małym ogniu.
Glazura z mustaccioli
Rozłóż lukier na powierzchni mostaccioli, następnie cienką warstwę dżemu i kolejną warstwę lukru i pozostaw do wyschnięcia.
Przechowuj bożonarodzeniowe muszakcioli w pudełkach po ciastkach przełożonych kartkami papieru i podawaj je ze słodkim passito.
