Nowy pomysł na gotowanie sezonowych karczochów: smażone karczochy w cieście piwnym.
Składniki:
4 karczochy;
1 cytryna;
1 jajko;
50 g białej mąki;
1,5 dl piwa typu lager;
olej do smażenia;
Sól.
Przygotowanie
Oczyścić karczochy usuwając zewnętrzne liście, ciernie i siano, pokroić w plasterki i włożyć do miski z wodą zakwaszoną sokiem z cytryny, aby nie czerniły.
W misce wymieszaj jajko z mąką i wyrabiaj, aż uzyskasz bardzo jędrne ciasto.
Dodaj piwo i delikatnie wymieszaj.
Karczochy odsączyć w zakwaszonej wodzie, przetrzeć ściereczką i zanurzyć w cieście.
Na dużej patelni rozgrzać obficie olej, zanurzyć w nim karczochy i smażyć na złoty kolor.
Odcedź je i połóż na papierze kuchennym, aby straciły nadmiar tłuszczu.
Posolić karczochy i podać na stole.
Rada
Karczochy w apastelli doskonale nadają się również do przygotowania smacznej i aromatycznej parmigiany.
