Tarta bananowo-śmietankowa na każdą porę roku
Tarta bananowa to pyszny deser na bazie owoców, który jest łatwy do przygotowania i można go zjeść po południu w towarzystwie herbaty lub po kolacji: przepis, składniki i przygotowanie.
Składniki:
- 8 dużych, dojrzałych bananów
- 300 gr. z mąki
- 300 gr. cukru pudru
- 150 gr. z masła
- 5 jajek
- 1 cytryna
- ¼ litra śmietany
- Marsala
- Wiśniówka
- cukier puder
- szczypta soli
Przygotowanie:
Wymieszaj mąkę z 150 gr. cukru, startej skórki z cytryny i soli. Z mąki uformuj fontannę i ułóż masło na małe kawałki, w środku całe jajko i żółtko. Szybko zagnieść, z ciasta uformować kulę, zawinąć w czystą szmatkę i odstawić na godzinę w chłodne miejsce.
W międzyczasie pokrój banany na cienkie plasterki, włóż plastry do miski, przykryj je kirschem i zostaw do zamarynowania.
Do dużej miski wrzuć 3 żółtka i pozostały cukier. Żółtka ubić trzepaczką, dodać 8 łyżek Marsali (po jednej na raz, nie dolewać kolejnej, jeśli poprzednia nie jest dobrze wymieszana z ciastem). Umieść miskę w kąpieli wodnej na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zabaglione będzie pieniste i miękkie. Zdejmij go z ognia, przelej do innego pojemnika i ostudź.
Ciasto rozwałkować wałkiem do ciasta i uformować krążek około 25 cm. w średnicy. Nasmaruj patelnię i umieść krążek, nadmiar ciasta wygnij na zewnątrz. Spód tarty nakłuć widelcem, przykryć krążkiem z papieru do pieczenia i wstawić patelnię do nagrzanego piekarnika. Po około 25 minutach tarta będzie gotowana. Wyjmij z piekarnika, wyjmij papierowy krążek i pozwól mu ostygnąć.
Ubij śmietanę. Około połowy plastrów banana odsączyć z kirscha, przecedzić przez sito i dodać bitą śmietanę. Włóż ten krem do ciasta, wyrównaj ostrzem noża, na wierzch ułóż pozostałe plastry banana i przykryj schłodzonym ajerkoniakiem. Deser odstaw do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem.
Uwaga I poznać kalorie i własność banana: BANAN KALORIE I WŁAŚCIWOŚCI.
