Dolce Rosa tort na wszystkie imprezy
Słodka róża jest słodyczą szczęśliwych okazji: urodzin, urodzin, a nawet ukończenia szkoły. Przygotowanie tego ciasta nie jest ani proste, ani szybkie w przygotowaniu, ale uzyskany efekt sprawi, że zabłysną oczy i podniebienia Twoich gości, a przede wszystkim celebrowanej osoby.
Składniki na ciasto podstawowe:
- 4 jajka
- 125 gr. drobnego cukru
- 100 gr. z mąki
- 120 gr. z masła
- 100 gr. startej gorzkiej czekolady
- 2 szczypty proszku do pieczenia
Składniki na krem do kawy:
- 120 gr. świeżego masła
- 150 gr. drobnego cukru
- 2 żółtka
- 1 filiżanka bardzo mocnej kawy
- 6 dużych drobno posiekanych orzechów włoskich
Składniki na lód:
- 125 gr. cukru pudru
- 1 białko jajka
- sok cytrynowy
- kilka kropli różowego barwnika
Do dekoracji:
- kandyzowane owoce i fiołki
- srebrny konfetticonf
Przygotowanie:
Podstawowy tort przygotowywany jest dzień wcześniej. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, startą czekoladę i proszek do pieczenia. Następnie dodać masło roztopione w kąpieli wodnej razem z żółtkami. Dobrze wymieszaj powstałą mieszankę, aż będzie jednorodna i kremowa, a następnie dodaj ubite białka. Nasmaruj gładką foremkę, wlej miksturę, aby wypełnić ją tylko solo. Przykryj arkuszem natłuszczonego papieru do pieczenia i piecz w piekarniku w średniej temperaturze przez około 1 godzinę. Odstaw ciasto do ostygnięcia i wyjmij je z piekarnika.
Następnego dnia możesz przygotować krem do kawy w następujący sposób: w misce wymieszaj masło drewnianą łyżką, aż będzie miękkie i kremowe. Zawsze mieszaj cukier po trochu, a następnie po jednym żółtku. Gdy śmietanka będzie idealnie gładka i aksamitna, wlej do niej bardzo mocną i bardzo gorącą kawę bardzo powoli i nie przerywając jej mieszania.
Ciasto przygotowane poprzedniego dnia podziel na trzy części, przecinając je poziomo. Pierwszą rundę ciasta ułożyć na talerzu do serwowania, który posłuży za bazę, posmarować połową śmietanki kawowej i posypać drobno posiekanymi orzechami włoskimi. Przykryj drugą częścią ciasta, to też posmaruj śmietaną i posyp posiekanymi orzechami włoskimi. Wreszcie połóż trzecią rundę.
Przygotuj lód z boku w zwykły sposób z wymienionymi składnikami. Fondant może być również stosowany przez nadanie jej zapachu cytryną i zabarwienie na różowo. lub otynkować go lodem i udekorować według uznania.
