Karnawałowe przygotowanie omletu
- Włóż jajka, ser pecorino, pieprz i kilka szczypt soli do wystarczająco dużej miski i ubij wszystko, aż uzyskasz spienioną mieszankę.
- Napełnij garnek wodą, dodaj sól we właściwym miejscu i zagotuj.
- Wrzuć spaghetti do wody i ugotuj al dente.
- Spaghetti odcedź, a następnie wymieszaj z masą jajeczną, dokładnie mieszając.
- Nieprzywierającą patelnię naoliwić i położyć na niej cienką warstwę spaghetti i przykryć salami, pokrojonym serem, jajkami na twardo pokrojonymi w krążki i odrobiną czarnego pieprzu.
- Przykryj kolejną warstwą makaronu i większą ilością startego sera.
Gotowanie
- Umieść patelnię na ogniu na średnim ogniu i bardzo powoli zrumień omlet, aż potrząsanie patelni nie spadnie z dna.
- Odwróć omlet do góry nogami na pokrywce i powoli wsuń go z powrotem na patelnię, aby przyrumienić również drugą stronę, od czasu do czasu szturchając go widelcem.
- Kiedy omlet spaghetti nabierze ładnego złotego koloru, przenieś go do naczynia do serwowania i podawaj na stole.
Rada
Aby usunąć nadmiar tłuszczu, przetrzyj omlet Carnival papierem kuchennym, a dla uzyskania intensywniejszego koloru i prawdziwie apetycznego smaku dodaj saszetkę szafranu do mieszanki jajecznej.
