Mus czekoladowo-śmietanowy
Nieodparty mus czekoladowy polecany na zakończenie eleganckiego lunchu lub kolacji. W przeciwieństwie do klasycznej receptury opartej na jajkach i maśle, dziś wśród składników są tylko czekolada, cukier i śmietana. Zwykle święta Wielkanocne czekolada jajeczna pozostaje w lodówce przez kilka dni, a nawet tygodni: warto wykorzystać ją do przygotowania tego prostego i pysznego przepisu.
Składniki (dla 6 osób):
- 2 i ½ dl. Z wody
- 125 gr. gorzkiej czekolady
- 125 gr. cukru
- 5 dl. bitej śmietany
- 1 saszetka proszku waniliowego
Do małego rondelka wlej 1,5 dl wody, postaw na kuchence i gdy woda będzie bardzo gorąca, wrzuć 125 gr. posiekanej ciemnej czekolady. Zmniejsz ogień i pozwól, aby czekolada się rozpuściła, dobrze mieszając ją drewnianą łyżką. W innym rondlu wlej 125 gr. cukru z 1 dl. wody i trzymaj na kuchence, aż cukier się rozpuści.
Połącz syrop uzyskany z roztopionej czekolady i wymieszaj trzepaczką do uzyskania jednorodnej mieszanki. Mieszaj często aż do całkowitego ostygnięcia. Gdy preparat wystygnie, ubij go trzepaczką, a następnie delikatnie dodaj 5 dl. bita śmietana pachnąca wanilią.
Wlej miksturę do srebrnego tymbala i zamroź w zwykły sposób. Piankę podawaj w timbale. Jeśli wolisz prezentować go w pojedynczych porcjach, umieść go w jednej lub więcej tackach na lód i zamroź w zamrażarce na dwie godziny lub dłużej. Gotowe do podania rozprowadź piankę w filiżankach i udekoruj każdą dwoma językami kocich cygar lub dwoma waflowymi cygarami.
Jeśli interesuje Cię przygotowanie roztopionej i aksamitnej czekolady, skorzystaj z maszyny do czekolady.
