Przepis na deser wielkanocny z Triestu
Tam Wielkanocne szczypce to typowy deser tradycji wielkanocnej w Trieście, takich jak Presnitz i Putiza. Tam Obcęgi, najbardziej rozpowszechniony z Wielkanocne słodycze, wygląda jak półsłodki bochenek lub focaccia. Doskonale komponuje się z kawą, latte, herbatą i vin santo.
Składniki:
- 1 kg mąki bardzo drobnej
- 6 jajek
- 350 gramów cukru
- 250 gr masła
- ½ litra mleka
- 100 gr drożdży piwnych
- 1 szczypta soli
- 1 mała szklanka rumu
- wanilia
Przygotowanie:
Z odrobiny mąki, ciepłego mleka i drożdży wyrobić ciasto o odpowiedniej konsystencji, a następnie pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Pozostałą mąkę wylewamy na stolnicę i układamy jajka, sól rozpuszczoną w niewielkiej ilości ciepłej wody, cukier wymieszany z odrobiną mleka, roztopione masło wymieszane z rumem i szczyptę wanilii na środku. Dodaj dobrze spuchniętą bułkę drożdżową i wyrabiaj ciasto długo i dobrze, dodając mleko w małych dawkach.
Po uzyskaniu gładkiego i elastycznego ciasta umieść je w formie, która może pomieścić ponad dwukrotnie. Przykryj formę ściereczką do prania i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Pieczemy w piekarniku na normalnym ogniu. Okazało się, że „obcęgiOgrzać i posypać cukrem pudrem.
Klasyczne przepisy na desery wielkanocne są również doskonałe.
