Słodki przepis z kakao i kremem kokosowym
Słodkie San Luigi to ciasto, które sprawi, że miłośnicy klasycznych i zdecydowanych smaków, takich jak czekolada, kokos i migdały, oszaleją. Prawdziwy przysmak, który zazna podniebienia smakoszy.
Składniki na makaron:
- 75 gr. migdałów
- 125 gr. cukru
- 7 jajek
- 100 gr. z mąki
- 40 gr. tartego kokosa
- 50 gr. kakaowy
- 100 gr. z masła
Składniki na krem:
- 4 żółtka
- 125 gr. cukru
- 60 gr. mąki ryżowej
- 50 gr. tartego kokosa
- 40 gr. kakaowy
- 4 dl. mleka
Składniki do dekoracji:
- Dżem morelowy
- tarty kokos
Przygotowanie:
Migdały obrać i zmiażdżyć razem z cukrem w moździerzu na bardzo drobny proszek.Włożyć do miski z 6 żółtkami i dobrze wymieszać szpatułką. Połącz starty kokos, kakao i całe jajko, tworząc jednolitą i kremową mieszankę. Dodać białka na sztywną pianę, następnie mąkę i roztopione na zimno masło.
Masę wsypać do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką ziemi, piec w piekarniku w bardzo umiarkowanej temperaturze przez 40-45 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika, wyjmij z formy i pozwól mu ostygnąć.
W międzyczasie osobno przygotować śmietankę: w misce ubić 4 żółtka z cukrem, następnie dodać mąkę ryżową, kakao i starty kokos, rozcieńczyć mlekiem i odpowiednio ugotować do kremów.
Ciasto podzielić poziomo na trzy krążki, posmarować kremem czekoladowym i ponownie złożyć. Całość przykryć dżemem morelowym i posypać startym kokosem.
