Wypieki neapolitańskie
TEN Wypieki ze śmietany i czarnej wiśni są typowo neapolitańskie. Są łatwe w przygotowaniu i cieszą się nimi w każdej chwili.
Składniki:
- 300 gramów mąki
- 370 gramów cukru
- 150 gramów smalcu
- 6 żółtek jajek
- 4 dl mleka
- 50 gr skrobi na słodycze
- skórka cytrynowa
- konfitura wiśniowa lub wiśnie w syropie
- cukier puder
Przygotowanie:
Ciasto kruche przygotować w zwykły sposób z następujących składników: mąka, 150 g cukru, smalec i żółtka. Po pracy pozwól mu odpocząć. W międzyczasie przygotuj śmietankę z 3 żółtkami, 4 dl mleka, 120 g cukru, skrobią i kawałkiem skórki z cytryny. Alternatywnie możesz przygotować lekkie ciasto kruche.
Kruche ciasto rozwałkować wałkiem na cienki arkusz i przykryć nim kilkanaście żłobkowanych foremek. W każdej foremce na spód wyłożyć trochę śmietanki, a na środek powidła z wiśni lub wiśni w syropie. Zamknij ciastka krążkiem ciasta, aby idealnie przylegały i starannie zamykając brzegi. Piecz je w piekarniku na normalnym ogniu. Gdy będą złote, wyjąć z piekarnika, dobrze wystudzić i posypać cukrem pudrem.
Sugestia:
Przed pokryciem dna kremem można położyć drobno pokrojone suche herbatniki. Ten składnik jest metodą gotowania nadziewanych kruchego ciasta, ponieważ służy do zatrzymania płynów zawartych w śmietanie i dżemie wiśniowym, dzięki czemu unika się wilgotnego dna ciasta i zapewnia równomierne gotowanie.
