Focaccia nadziewana pecorino typowa słodycz Sardynii
sebadas, małe focaccia nadziewane słodzonym pecorino, to jedne ze słynnych sardyńskich słodyczy, których głównym składnikiem jest ser. Na początku ten sardyński produkt był pierwszym daniem, dziś uważany jest wyłącznie za deser, ponieważ jest posypany miodem lub cukrem.
Składniki:
- 1 ciasto z mąki,
- woda
- 1 szczypta soli
- ½ kg świeżego sera pecorino
- cukier
- 1 łyżka mąki
- ½ szklanki wody
- olej do smażenia
- cukier puder lub miód
Przygotowanie:
Ser pokrój na małe kawałki, włóż do rondla i dodaj łyżkę cukru i pół szklanki wody. Umieść patelnię na ogniu w kąpieli wodnej i gotuj. Wymieszaj szpatułką. Gdy ser się roztopi, zamieni się w włóknistą pastę, dodać łyżkę mąki, dalej mieszać i po kilku minutach wyłączyć ogień. Otrzymaną śmietankę wylać na zwilżoną powierzchnię, szybko uformować pączki o średnicy dziesięciu centymetrów i grubości pół centymetra i pozostawić do ostygnięcia.
W międzyczasie przygotuj ciasto o odpowiedniej konsystencji z następujących składników: około 400 gram mąki, ciepła osolona woda i dwie łyżki oleju. Rozwałkuj go w cienki arkusz i pokrój w krążki nieco większe niż pączki serowe. Zamknij każdy pączek między dwoma krążkami ciasta, uważając, aby dobrze zamknąć brzegi, aby zapobiec ich otwarciu podczas pieczenia. Smażyć na gorącym oleju lub smalcu, odcedzić, gdy będą złociste i chrupiące.
Sebady podawać bardzo gorące, posypane cukrem pudrem lub posypane miodem.
Doskonałą alternatywą jest focaccia ananasowa z pistacjami. Spróbuj, jest pyszny!
