Le Mammelle di Sant’Agata typowe sycylijskie słodycze
Wypieki dziewic (lub "Minni dziewic“) Są typowymi sycylijskimi słodyczami. Istnieje kilka wariantów past, które mają tylko wspólny kształt. W rzeczywistości dzisiejszy przepis zawiera ricottę jako ciasto, a czekoladę jako nadzienie. Wspaniały zapach tych past to ostry i odurzający cynamon owinięty ciepłą i słodką wanilią.
Składniki na makaron:
- 800 gr ricotty
- 325 gramów cukru
- 250 gram mąki
- 1 całe jajko i 4 żółtka
- wanilia
- proszek cynamonowy
Składniki na krem:
- 1 lt. mleka
- 300 gramów cukru
- 100 gr skrobi
- słodka czekolada
- wanilia
Przygotowanie:
Do miski włożyć przesianą ricottę, dodać cukier, mąkę, żółtka i całe jajko, szczyptę cynamonu i szczyptę wanilii. Wszystko dobrze wymieszaj, aby uzyskać gęstą i jednorodną pastę, którą pozostawimy do odpoczynku. W międzyczasie przygotuj śmietankę: rozpuść skrobię w odrobinie zimnego mleka, dodaj cukier i wanilię, połóż na kuchence i dodaj resztę mleka i trochę drobno startej słodkiej czekolady. Wyłącz ogień, gdy krem zgęstnieje, a następnie pozwól mu ostygnąć.
Makaron przygotuj w następujący sposób: weź kawałki ciasta i uformuj je rękoma w kształt piersi, napełnij odrobiną śmietany i zamknij większą ilością ciasta. Ubij kilka białek i rozprowadź pędzlem na makaronie. Ułóż Wypieki dziewic na blasze posypanej olejem i mąką i piec w piekarniku na normalnym ogniu. Po około dziesięciu minutach sprawdź, czy jest szybko ugotowany. Usunąć Wypieki dziewic ugotować we właściwym miejscu i posyp cukrem pudrem.
Doskonałe są również sycylijskie cannoli z orzechami laskowymi!
