Przygotowanie kawy bawarskiej
Słynny deser na bazie śmietanki zmieszanej z bitą śmietaną i galaretką. Kremy bawarskie wlewa się do specjalnych metalowych foremek o gładkich i wysokich ściankach i przed podaniem należy je przechowywać w zamrażarce lub lodówce przez co najmniej dwie godziny. Dla tych, którzy nie mogą obejść się bez kawy, dziś proponujemy Wam Bawarię na bazie tego napoju.
Umieścić żółtka z 6 łyżkami cukru w porcelanowej lub ceramicznej misce.
Ubij dwa składniki trzepaczką, aż masa będzie biaława i puszysta. Stopniowo dodawaj ćwierć litra mleka i filiżankę bardzo mocnej kawy.
W rondelku rozpuścić 30 gramów żelatyny (po uprzednim zmiękczeniu w wodzie i dobrze wyciśniętym) z odrobiną mleka. Nie doprowadzając do wrzenia, zagęść mieszankę jajek, cukru i mleka trochę na średnim ogniu, następnie dodaj żelatynę i wszystko wymieszaj, aby wymieszać składniki.
Przełóż wszystko przez sito z końskiego włosia i ponownie ubij trzepaczką. Gdy śmietana ostygnie, dodaj ubitą śmietanę na sztywną pianę.
Zwilżyć bawarską foremkę rosolio lub likierem kawowym, wlać do niej śmietankę i włożyć do zamrażarki lub lodówki, pozostawiając do momentu, gdy śmietanka będzie idealnie jędrna.
Przed podaniem przełóż foremkę do letniej wody i odwróć ją do góry nogami na naczyniu do serwowania. Ciasto udekoruj bitą śmietaną, używając woreczka z posiekaną końcówką, dodaj trochę ziaren kawy w czekoladzie i podawaj.
Dla tych, którzy kochają desery owocowe, można przygotować bawarski tort truskawkowy, prawdziwa uczta!
