Jesteśmy w pełnym sezonie wiosennym, dlaczego więc nie skorzystać z okazji i przynieść na nasz stół ładny talerz wiosennego makaronu? To pyszne danie makaronowe na bazie szparagów i ricotty z pewnością zachwyci Twoją rodzinę lub gości.
Składniki:
- 1 kg. szparagów
- 300 gr. ricotta
- 100 gr. z masła
- 2 jajka
- mleko
- gałka muszkatołowa
- Sól
- pieprz
Przygotowanie:
Zdobądź trochę szparagów, oczyść je i włóż do garnka z osoloną wodą. Gotuj je przez 5 minut, a po ugotowaniu dobrze je odcedź. W tym momencie pokrój ugotowane szparagi na małe kawałki. Na osobnej patelni roztopić trochę masła, a następnie dodać pokrojone szparagi i pozostawić na ogniu na złoty kolor. Do miski włożyć ricottę z odrobiną mleka, soli i pieprzu i wymieszać składniki chochlą, aż do uzyskania jednorodnej śmietany.
W międzyczasie ugotujesz makaron. Odcedź je trochę al dente i dopraw masłem i parmezanem. Następnie nasmaruj naczynie do pieczenia i połóż pierwszą warstwę makaronu, na który będziesz musiał wylać szparagi i połowę ricotty. Ułóż kolejne warstwy, aż wszystkie składniki się zużyją, upewniając się, że ostatni to makaron. Na to polej ubite jajka ze szczyptą gałki muszkatołowej, solą, pieprzem i dwiema łyżkami startego sera. Wstaw patelnię do rozgrzanego piekarnika na około pół godziny i podawaj.
