Tam Pizza wołowa w stylu neapolitańskim to pizza, której bazą nie jest klasyczna na bazie wody, drożdży i mąki, ale na mięsie. Jego powierzchnia jest po prostu zwieńczona mozzarellą i pomidorem. To wyjątkowe danie mięsne, którego nie można przegapić!
Składniki (dawki dla 6 osób):
- 400 gr. chudej wołowiny
- dwie garście bułki tartej
- 150 gr. mozzarelli
- 3 pomidory
- mleko
- 1 jajko
- 4 łyżki startego parmezanu
- masło
- Sól
- olej
Przygotowanie:
Przełóż mięso dwukrotnie przez maszynkę do mięsa lub robota wielofunkcyjnego i zbierz mielone mięso do miski. Zanurz w mleku i ostrożnie wyciśnij bułkę tartą, a następnie dodaj do mięsa mielonego. Dodaj kawałek masła, parmezan, jajko, sól i dobrze wymieszaj składniki, mieszając wszystko rękami.
Posmaruj patelnię z niskimi ściankami i rozwałkuj ciasto na warstwę mięsa o wysokości jednego centymetra. W tym momencie dopraw drobinką oleju, kilka kawałków masła porozrzucanych tu i ówdzie, a następnie wstaw patelnię do średnio nagrzanego piekarnika na około pół godziny.
Na kilka minut przed wyjęciem pizzy z piekarnika dodaj pokrojoną w plasterki mozzarellę, pokrojone w plastry pomidory, sól, jeszcze raz skropić olejem i ożywić ciepło. Gdy mozzarella zacznie się topić, wyjmij patelnię z piekarnika, połóż mięsną pizzę na dużym talerzu i od razu podawaj.
