Nie tylko jest przygotowywany ze szparagami risotto ze szparagami, cannelloni albo omlet, zupa orkiszowa, ale także pyszna sałatka z rzodkiewki i białej (o delikatnym smaku) i zielonej (o mocnym smaku) rzodkiewki, doskonała jako dodatek do potraw i nadania dodatkowego koloru i smaku Twojemu stołowi. Doskonały również dla osób stosujących dietę odchudzającą i antycellulitową.
Składniki:
- 2 kg. białych szparagów zwanych głową śniegu
- 100 gr. dziko szparagowych wskazówek
- 2 pęczki czerwonych rzodkiewek
- Sól
- 1 szklanka majonezu
Przygotowanie:
Szparagi oczyścić, umyć i zagotować. Po prawidłowym ugotowaniu wyjmij je łyżką cedzakową, odsącz i włóż do miski, aby ostygły. Użyj delikatnej części białych szparagów i pokrój je na kawałki o tej samej długości. Weź okrągłe naczynie do serwowania i ułóż je w koronę z końcówkami do środka. W próżni układamy rzodkiewki (z których wcześniej zadbałaś o nektar, usuwamy liście, myjemy i kroimy na różowo). W rondelku włożyć majonez i czubki dzikich szparagów, wszystko zagotować w osolonej wodzie, przecedzić i wlać uzyskany zielony sos do sosu, który będzie towarzyszył potrawie ze szparagami i rzodkiewkami.
