Ziemniaki są bardzo lubianym i szeroko stosowanym pożywieniem w kuchni. Obecne wśród składników smacznych przepisów, takich jak pizzette all'amburghese, mogą być również głównym składnikiem przepisów kulinarnych, takich jak frytki, puree ziemniaczane i pyszne danie z pieczonych ziemniaków z mozzarellą. Ten ostatni w szczególności ma te same składniki co puree, ale z dodatkiem mozzarelli. Oba przepisy oczywiście różnią się sposobem przygotowania.
Składniki:
- 600 gr. ziemniaków
- masło
- ser mozzarella
- pieprz
- mleko
Przygotowanie:
Zdobądź ziemniaki z żółtym miąższem i jeśli to możliwe tej samej wielkości. Obierz i pokrój w cienkie plasterki. Przechowuj plastry w soli przez około godzinę w salaterce, którą co jakiś czas przechylasz, aby usunąć wodę wydzielaną przez ziemniaki. Przed ich ugotowaniem odsącz resztki wody i osusz plastry ściereczką do prania.
Nasmaruj patelnię i ułóż na dnie pierwszą warstwę ziemniaków, które zostaną posypane obfitymi plastrami mozzarelli. Warstwę mozzarelli posyp płatkami masła i dodaj trochę pieprzu. Kontynuuj z warstwami powtarzając kolejność (ziemniaki, mozzarella, masło i pieprz) upewniając się, że ostatnia warstwa to ziemniaki. Na koniec dodaj mleko (szklanka na każdy kilogram ziemniaków) i umieść patelnię w piekarniku na średnim ogniu. Wyjmij z piekarnika, gdy mleko wyschnie, a ziemniaki będą dobrze ugotowane. Służyć pieczone ziemniaki z mozzarellą bardzo gorący.
