Przygotowany do serwowania dowolnego dania mięsnego, a nawet mieszanego smażenia na stole, frytki i krokiety ziemniaczane z pewnością reprezentują najpopularniejsze dodatki dla młodszych i starszych. Dziś proponujemy Wam przepis na krokiety ziemniaczane, smażony dodatek z tłuczonych ziemniaków zmieszanych z jajkami i doprawiony serem i gałką muszkatołową.
Składniki (dawki dla sześciu osób):
- ziemniaki
- 2 żółtka
- 50 gr. parmezanowy
- starta gałka muszkatołowa lub skórka z cytryny
- mąka
- olej
- Sól
Przygotowanie:
W garnku z osoloną wodą ugotuj ziemniaki na średnim ogniu. Gdy będą dobrze ugotowane, wyjmij je z wody, obierz i przepuść przez tłuczek do ziemniaków, zbierając przeszłość do miski. Dodać 2 żółtka, parmezan, szczyptę soli, gałkę muszkatołową i niezbędną mąkę, aby uzyskać dość zwarte ciasto. Ułóż mieszankę ziemniaczaną na posypanej mąką stolnicy i wymieszaj ją rękoma (jeśli musisz dodać więcej mąki). Zdobądź duże pochodnie z wyrabianego ciasta (jak zwykle w przypadku gnocchi), które posiekasz, zaokrągli się w kulki lub rozciągnie w słupki i smaży po trochu we wrzącym oleju w rondlu o dość wysokiej krawędzi.
Gdy krokiety nabiorą złotego koloru, wyjmij je z oleju łyżką cedzakową i umieść na gorącym naczyniu do serwowania. Gdy wszystkie krokiety będą gotowe, udekoruj je gałązkami pietruszki przed podaniem wraz z daniem, któremu będą towarzyszyć.
Alternatywnie możesz również przygotować pyszne kulki ziemniaczane. Spróbuj ich!
