Zaproponowaliśmy różne sposoby przygotowania szparagów (szparagi w sosie, sałatka szparagowa?, dzikie szparagi z jajkami) a dziś z przyjemnością zaproponujemy Wam pyszny przepis Florenckie wskazówki dotyczące szparagów, danie na bazie tego ważnego warzywa z dodatkiem masła, parmezanu i jajek (chociaż ten ostatni, używany głównie jako dodatek, jest opcjonalnym składnikiem i można go zastąpić innym, jeśli chcesz).
Składniki:
- 1 kg. szparagów
- 4 łyżki startego parmezanu
- 100 gr. z masła
- Sól
- jajka (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Ostrożnie oczyść szparagi i pokrój końcówki (muszą mieć 4-5 centymetrów i nie mniej). Zwiąż czubki w pęczki i ugotuj je w lekko osolonej wrzącej wodzie. Łyżką cedzakową odsącz je al dente, włóż do miski i rozwiąż. W rondelku podsmażyć masło, następnie wrzucić końcówki szparagów, dodać sól i pieprz i posypać wszystko startym parmezanem.
Ciągle mieszaj, aż końcówki szparagów nabiorą złotego koloru. W tym momencie ułóż je w okrągłym i podgrzanym naczyniu do serwowania. Udekoruj czubki szparagów jajkami smażonymi na maśle i dopraw solą. Wyślij gorące danie na stół.
