Bardzo smaczne? sałatka rolnika jest to przepis typowo lombardzki i należy go podawać z ciemnym pieczywem. Sałatka ta oparta jest na sałacie i jest zalana pysznym (i niestety również kalorycznym) sosem z gorgonzoli i świeżej śmietany, do której należy dodać dwa zioła (trawę węża i trybulę). Znakomicie nadaje się do spożywania podczas letnich obiadów lub kolacji, zwłaszcza gdy masz mało wolnego czasu lub gdy z powodu upału czujesz potrzebę spożywania świeżego i chłodnego jedzenia.
Składniki:
- 1 kg. serc sałat (masa netto)
- 1 dl. płynnej śmietany
- 60 gr. z gorgonzoli
- 2 lub 3 łyżki oleju
- 1 łyżka soku z cytryny lub octu
- trawa węża
- trybula
- Sól
- pieprz
Przygotowanie:
Serca sałaty umyć, osuszyć, pokroić na ćwiartki, a następnie przełożyć do salaterki. Gorgonzolę włożyć do miski i rozgnieść widelcem, aż uzyska zielonkawo-biały krem. Dodaj świeżą śmietanę i wymieszaj drewnianą łyżką. Teraz dodaj olej, pozwalając mu spadać po kropli na raz i kontynuuj mieszanie (zawsze w tym samym kierunku, jakby był majonez), aż sos będzie miękki i puszysty. W tym momencie dopraw sos uzyskany z dwóch posiekanych ziół, soli, pieprzu i łyżkiocet winny lub sok z cytryny do smaku. Wlej ją na środek naczynia do serwowania i otocz serduszkami sałat.
