Cebula, znana ze swoich prozdrowotnych właściwości, ponieważ jest bogata w witaminy i sole mineralne, jest jednym z najczęściej używanych aromatów na całym świecie iz tego powodu uważana jest za królową gotowania. Dzisiejszy przepis traktuje cebulę jako główny składnik, a nie jako dodatkowy składnik, który zwykle służy wyróżnieniu innych. Przepis cebula z brandy brzoskwiniową to danie na bazie cebuli nadziewane nadzieniem na bazie tego samego, masła, jajka i brandy brzoskwiniowej.
Składniki:
- 1 kg. cebuli
- Parmezan
- brandy brzoskwiniowa
- Sól
- pieprz
- masło
- 1 jajko
Przygotowanie:
Zdobądź trochę średniej wielkości cebuli. Zdjąć zewnętrzny welon i sparzyć je w całości we wrzącej osolonej wodzie przez około kwadrans. Włóż je pod świeżą wodę, osusz je i opróżnij za pomocą ostrego noża. Wyciągniętą część zmniejsz do miazgi i włóż do miski. Do mieszanki cebuli dodać starty parmezan, kawałek masła, a następnie doprawić solą, pieprzem i odrobiną brzoskwiniowej brandy lub wódki brzoskwiniowej. Na koniec dodaj jajko i dobrze wymieszaj.
Użyj tego nadzienia do nadziewania cebuli, a następnie ułóż je w jednej warstwie na wysmarowanej tłuszczem patelni. Posyp nadziewaną cebulę bulionem, przykryj miskę pokrywką i postaw garnek na kuchence na średnim ogniu. Po zagotowaniu kontynuuj pieczenie w piekarniku, często mocząc cebulę sosem powstałym na patelni. Po zrumienieniu wyjąć z piekarnika i od razu podawać.
