TEN grzyby są częścią Kuchnia piemoncka i przygotuj doskonałą przystawkę, która jest łatwa do przygotowania.
Można je łączyć z różnymi naczyniami, ponieważ mogą dostosować się do różnych zastosowań, w rzeczywistości są do tego dobrze przystosowane towarzyszyć potrawom oparte na dziczyzna, ryby i warzywa, lub mogą być używane jako przyprawa do risotto właśnie dlatego, że wzmacniają smak każdego dania, z którym są połączone.
Składniki:
- 1 kg. i 200 gr. borowików lub borowików pineroli
- Pietruszka
- trochę czosnku
- olej
- Sól
- pieprz
Przygotowanie:
Aby grzyby nie stały się zbyt miękkie i lepkie podczas gotowania, sprawdź, czy są to twarde miąższ. Przygotowanie tego przepisu zacznij od zeskrobania grzybów, a następnie wyczyść je wilgotną szmatką, aby usunąć resztki ziemi.
Pokrój je wzdłuż i zanurz w pojemniku z zimną wodą, w którym powinny pozostać przez kilka minut.
W międzyczasie przygotuj posiekaną pietruszkę i czosnek, które należy zarumienić na patelni z dużą ilością oleju. Gdy mielone mięso się zrumieni, dodaj dobrze odsączone grzyby.
Dodaj sól i pieprz i gotuj bez przykrycia, często mieszając je z delikatnością. Uważaj, aby nie rozdrobnić grzybów na miazgę, ponieważ muszą pozostać nienaruszone.
Dać temu daniu szczególny smak, możesz użyć oregano zamiast pietruszki.
