Jeśli masz w domu dużo moreli do spożycia, a za mało składników do przygotowania morele z carycą albo kremowe morele, możesz wybrać lody morelowe lub pełnokrwisty kompot morelowy, przepis, który dziś proponujemy. Te ostatnie należy podawać na zimno (może po południu zamiast herbaty), w towarzystwie niezbyt słodkich suchych herbatników i ciastek francuskich.
Składniki:
- 1 kg. i 150 gr. moreli
- 300 gr. cukru
- 1 szklanka wody
- 1 duża łyżka Kirsch
- 1 cytryna
Przygotowanie:
Zdobądź dojrzałe morele we właściwym miejscu, umyj je, delikatnie osusz czystą szmatką, podziel na dwie części i wyjmij pestkę. Odłóż około dziesięciu kamieni. W rondelku roztopić i gotować cukier z wodą przez dwie minuty, następnie dodać morele.
Dusić je, aż będą miękkie, ale nie cofnięte. Łyżką cedzakową wyjmij je jeden po drugim i ułóż w kompostowniku kryształowym. Poczekaj, aż syrop zgęstnieje, zwiększając ogień płomienia, następnie dodaj Kirsch i sok z cytryny. Wyciągnij sok z płomienia i polej nim morele. Usuń migdały z ziaren, które odłożyłeś na bok. Z migdałów zdejmij skórkę i pokrój w paski. Udekoruj nimi swój kompot.
