Spisie treści
Preparat z kalabryjskiej cianfrotki
- Zdobądź długą zieloną dynię lub, w przypadku jej braku, kilka cukinii.
- Pokrój w kostkę i ugotuj z kilkoma łyżkami oleju i szczyptą soli.
- Z surowej papryki wyjąć ogryzki i nasiona, pokroić na kawałki i ugotować na patelni z odrobiną oleju i soli.
- Ziemniaki obrać, pokroić na kawałki i również ugotować w garnku z odrobiną oleju i soli.
- Powtórz tę samą procedurę z bakłażanem i pokrojoną cebulą.
- Gdy wszystkie warzywa będą ugotowane, przygotuj duży rondel z odrobiną oleju i ząbkiem czosnku.
- Gdy olej się rozgrzeje, dodaj odcedzone pomidory, następnie dodaj sól i chilli.
- Gdy sos się zmniejszy, dodaj wszystkie warzywa, które wcześniej ugotowałeś.
- Dobrze wymieszaj, pozostaw do smaku na kilka minut, a następnie przenieś cianfottę na półmisek.
- Pozwól mu ostygnąć przed podaniem.
