szpinak z jajkiem są ważną alternatywą dla szpinak z szynką. Oprócz szpinaku poniższy przepis zawiera jajka, gałkę muszkatołową i grzanki złociste na maśle, elementy nieobecne w szpinaku z szynką. Szpinak z jajkiem należy podawać na ciepło razem z grzankami.
Składniki:
- 1 kg. szpinakowy
- 2 jajka
- masło
- 3 łyżki startego parmezanu
- Sól
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- złote grzanki na maśle
Przygotowanie:
Posiekaj szpinak i dokładnie umyj. Ugotuj je w rondlu zawierającym bardzo mało wody, a gdy będą dobrze ugotowane, wyjmij je z garnka i schłódź zimną wodą. Ściśnij je mocno w dłoniach i posiekaj na desce do krojenia. Do osobnego rondla wrzuć masło, szpinak, szczyptę soli i szczyptę gałki muszkatołowej.
Pozostaw wszystko do smaku na dużym ogniu przez kilka minut, następnie zmniejsz ogień, dodaj ubite jajka i energicznie wymieszaj. Szpinak doprawić jajkami z parmezanem i ponownie wymieszać, na koniec zamknąć pojemnik pokrywką, wyłączyć kuchenkę i odstawić na kilka minut na gorąco.
W międzyczasie przygotuj grzanki maślane. Wlej szpinak do rozgrzanej miski warzywnej, obłóż gorącymi grzankami i od razu wyślij na stół. Świetny jest również szpinak z serem.
