Krem waniliowy do dekoracji babeczek.
TEN babeczki są to typowe amerykańskie słodycze, które wyróżniają się dekoracjami: spód jest mniej więcej zawsze taki sam, ale dekoracja na wierzchu różni się w zależności od lukru, koloru, aromatu i dekoracji.
Tam lukier najczęściej używanym do dekoracji babeczek jest krem maślany: mieszanka cukru pudru i masła, do której następnie dodaje się aromat i barwniki.
Tradycyjny przepis zakłada stosunek jeden do dwóch z podwójną dawką cukru pudru w porównaniu z masłem: w ten sposób jednak lukier jest zbyt słodki, więc radzę: zmniejszyć dawkę cukru pudru na korzyść masła.
Kolejna wskazówka to: przesiej cukier puder aby uniknąć tworzenia się grudek: masło i cukier puder są następnie ubijane trzepaczką do uzyskania jednolitej i miękkiej śmietany.
Do kremu z masłem waniliowym dodajaromat waniliowy: butelka o pojemności 5 ml wystarcza na 1 kg kremu, więc dostosuj ją w zależności od tego, ile kremu potrzebujesz: zazwyczaj 12 babeczek jest udekorowanych 360 g kremu maślanego.
Wreszcie barwnik spożywczy: do kremu z masłem waniliowym polecam pasty w odcieniach żółci, ale jeśli chcesz pokolorować swoje słodycze, możesz użyć bardzo jasnych kolorów, takich jak zielony, różowy i niebieski.
