Dziś proponujemy Wam przepis na przysmak semifreddo z ricottą i pomarańczami, bardzo nadaje się na wspaniałe zakończenie obiadu lub kolacji z przyjaciółmi lub rodziną.
Składniki na 8 osób:
- 4 pachnące pomarańcze
- 300 gr. świeżej ricotty
- 150 gr. drobnego cukru
- 4 arkusze isinglass
- 50 gr. kandyzowanej skórki pomarańczy
Przygotowanie:
Pomarańcze dobrze umyj, podziel poziomo na pół i wyciągnij miąższ, uważając, aby nie uszkodzić połowy skórki. Wyciśnij miąższ i zbierz sok pomarańczowy do pojemnika. Powinno być 2 i 1/2 dl soku, jeśli nie, to dodaj wodę, aż osiągniesz wskazaną ilość. Wlej sok do rondla, dodaj cukier i gotuj na średnim ogniu. Garnek wyjąć z pieca kilka minut po rozpoczęciu gotowania.
Przełóż ricottę przez sito i zbierz do miski. Pracuj długo drewnianą kadzią, aż będzie gładka i kremowa. Do gorącego syropu dodaj płatki żelatynowe i gdy ostygnie powoli wlej do ricotty, cały czas mieszając.
Jako ostatni składnik dodaj pokrojoną wcześniej kandyzowaną skórkę pomarańczową. Wypełnij osiem połówek skórek uzyskaną mieszanką, umieść je w najzimniejszej części lodówki, pozostawiając je tam na kilka godzin przed podaniem na stół.
