Podawane na ciepło lub na zimno i Papryka po neapolitańsku mogą być prezentowane jako pojedyncze danie lub jako dodatek do dań mięsnych. W poniższym przepisie papryki, po upieczeniu, pokrojeniu w paski i doprawieniu, należy umieścić na patelni i włożyć do piekarnika.
Składniki:
- 800 gr. papryki żółtej, czerwonej i zielonej
- małe kapary
- czarne oliwki
- Orzechy sosnowe
- solone sardele
- olej
- sól w bułce tartej
Przygotowanie:
Uzyskaj idealną i dość papkowatą paprykę. Opiecz je na grillu, a następnie obierz, umyj, aby usunąć resztki przypieczonej skóry i osusz czystą ściereczką do prania.
Wytnij wszystkie papryka w listach i ułóż je w dużej salaterce. Wymieszaj orzeszki pinii, dodaj kapary, czarne oliwki bez pestki i posiekane, trochę filetów anchois (dobrze odsolonych i posiekanych) i na koniec dużą łyżkę orzeszków piniowych. Jeśli dobrze upiłeś, możesz również spróbować zachować je na czas głodu, jak wskazano: konserwowanie pieczonej papryki.
Skrop niewielką ilością oleju, a następnie dodaj sól do smaku. Nasmaruj patelnię olejem i ułóż paprykę za pomocą chochli, następnie dobrze dociśnij drewnianą łyżką, aby preparat był bardzo zbity, po czym posyp bułką tartą i posyp olejem. W tym momencie umieść patelnię w piekarniku na dużym ogniu i wyjmij ją z piekarnika, gdy powierzchnia będzie złocista i cierpka.
A jeśli tak bardzo lubisz papryki, wypróbuj też przepis słodko-kwaśna papryka.
