Jeśli chcesz przygotować danie z lasagne, które nie jest zwykłą potrawą na bazie pomidorów, to typowe liguryjskie danie lasagne alla genovese może to być właściwy wybór. Doprawiona pachnącymi pesto z bazylii że możesz przygotować się również w domu, jest idealny dla tych, którzy kochają lasagne, a zwłaszcza bazylię.
Składniki na makaron (dawki na 4 osoby):
- 400 gramów mąki (dodaj jeszcze kilka gramów, bo będziesz potrzebować więcej mąki do rozwałkowania ciasta)
- Sól
- 4 jajka
Składniki na sos (pesto bazyliowe):
- 1 garść liści bazylii
- 3 ząbki czosnku
- kilka listków majeranku
- około dziesięciu orzeszków pinii
- 100 gr. pecorino
- szklanka oleju
- Sól
Przygotowanie:
Wlej 400 gr. mąki ułóż z niej kopiec i dodaj do środka 4 jajka i sól. Ułóż makaron i przygotuj lasagne w zwykły sposób, a następnie pozostaw na pół godziny do wyschnięcia.
W międzyczasie przygotuj sos (pesto) w następujący sposób: obierz ząbki czosnku i zmiksuj je razem z umytymi liśćmi bazylii, majerankiem i orzeszkami pinii. Po uzyskaniu pachnącej papki dodaj oliwę, starty ser pecorino i szczyptę soli, a następnie wszystko miksuj przez 1 minutę, aby uzyskać gładki i jednorodny sos.
Teraz ugotuj lasagne w osolonej wodzie, delikatnie odcedź je łyżką cedzakową i umieść na gorącej płycie, układając je warstwami i pamiętając o doprawieniu każdej warstwy pesto. lasagne alla genovese są gotowe do podania!
