TEN Pomidory ryżowe po rzymsku mogą być dobrym wyborem, jeśli potrzebujesz przygotować nieco wymagające, ale lekkie danie, zwłaszcza jeśli jest lato i chcesz zachwycić swoich gości bez obciążania ich. Tak przygotowane pomidory są świetne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Składniki:
- 12 średniej wielkości pomidorów tej samej wielkości i niezbyt dojrzałych
- 12 łyżek niegotowanego i dobrze oczyszczonego ryżu
- 2 ząbki czosnku
- gałązka świeżo posiekanej mięty
- odrobina przecieru pomidorowego rozcieńczona kilkoma łyżkami wody
- olej
- Sól
- pieprz
Przygotowanie:
Umyj pomidory, oczyść je i odetnij czapkę poziomo od strony łodygi. Za pomocą łyżki usuń miąższ ze wszystkich pomidorów i odłóż na bok. Odsącz pomidory, odkładając je do góry nogami na tacy lub talerzu.
Do miski wrzuć zgnieciony w moździerzu ryż, miętę i czosnek, 3 łyżki przecieru pomidorowego, 2 łyżki oleju, szczyptę soli, szczyptę czarnego pieprzu i wszystko razem wymieszaj. Ułóż pomidory i ich czapki na czystym kuchennym stole, posyp je olejem i posol.
Teraz przystąp do nadziewania pomidorów mieszanką ryżową, wypełniając je tylko do połowy (wiadomo, że gotowanie ryżu zwiększa objętość). Nałóż na każdą nakrętkę i ułóż je na patelni, do której dodałeś kilka łyżek oleju.
Obtocz wszystkie pomidory ich puree rozcieńczonym wodą, aż będą do połowy przykryte. Skrop pomidory odrobiną oleju i posol przed włożeniem patelni do rozgrzanego piekarnika. Gotuj przez około trzy kwadranse.
