My, Włosi, uwielbiamy makarony, więc dobrze jest znać wiele przepisów, aby móc skosztować zawsze nowych i innych pierwszych dań. Kolejnym pierwszym daniem opartym na makaronie i borowikach jest penne ai porcini, którego sos przygotowywany jest z borowików, bardzo małej ilości pomidora, pietruszki, czosnku, koniaku i masła. Jest to danie, którego przygotowanie nie wymaga wiele czasu i które z pewnością zachwyci podniebienia Twoich gości.
Składniki:
- 400 gr. długopisów
- 400 gr. borowików
- 1 łyżka ekstraktu pomidorowego
- 1 gałązka posiekanej natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- 1 mała szklanka koniaku
- masło
- olej
Przygotowanie:
Pieczarki oczyścić i pokroić w plastry, a następnie smażyć na patelni z wrzącym olejem tylko przez 2-3 minuty. Po wyznaczonym czasie zebrać je łyżką cedzakową i ułożyć w misce pokrytej chłonnym papierem. Posiekaj pietruszkę i czosnek i podsmaż je w rondelku z odrobiną oleju razem z ekstraktem pomidorowym.
Gdy ekstrakt dobrze się skondensuje, dodaj grzyby do smaku, następnie dodaj sól do smaku i posyp koniakiem. Kontynuuj gotowanie i pozwól koniakowi wyparować. Teraz zagotuj penne w rondlu z osoloną wodą, odcedź i dopraw przygotowanym sosem z borowików. Podawaj natychmiast i ciesz się.
Warto również spróbować:
Pappardelle z borowikami od Benessere.atuttonet.it
