Bardziej złożona receptura niż ta z tagliatelle z kawiorem i śmietaną czy to jest zielone tagliatelle au gratin, kolejne pierwsze danie na bazie makaronu, w którym polewają pyszne składniki takie jak pieczarki, szynka, beszamel i parmezan. To pierwsze danie powinno być podawane z zimnym sosem na bazie śmietany i curry i z łatwością wpasuje się w świąteczne menu ze względu na swoją delikatność.
Składniki:
- 350 gr. makaronu
- 150 gr. grzybów
- 200 gr. pokrojonej w kostkę szynki gotowanej
- 1/4 śmietany
- 1 szklanka sosu beszamelowego
- bułka tarta
- 2 jajka
- starty parmezan
- masło
- curry
- trufla (opcjonalnie)
- Sól
- pieprz
Przygotowanie:
Makaron blanszować przez 5 minut, następnie odcedzić i włożyć pod zimną wodę. Przygotuj beszamel ze 100 gr. masła, 4 łyżki mąki i mleka.
Do gorącego beszamelu dodaj pieczarki i pokrojoną w kostkę szynkę, następnie dodaj ten sos do makaronu i delikatnie wymieszaj. Nasmaruj naczynie do pieczenia, posyp je bułką tartą i ułóż makaron. W osobnej misce ubij jajka solą, pieprzem i parmezanem i wylej równomiernie na makaron. Wstawiaj patelnię do piekarnika na 180 ° i gotuj, aż na powierzchni utworzy się złocista skórka.
Połącz dwie łyżeczki kremowego curry, wymieszaj, aż uzyskasz gładki sos i dodaj startą czarną truflę (ten składnik jest opcjonalny). Wyjmij makaron z piekarnika i połóż go na stole wraz z zimnym sosem curry.
