Tam zupa ryżowo-karczochowa to zachęcające pierwsze danie na bazie ryżu i warzyw, łatwe w przygotowaniu i odpowiednie na każdą okazję. Jest to pyszne danie, które podawane jest na stół w towarzystwie pachnących grzanek.
Składniki:
- 6 karczochów
- 300 gr. Ryżu
- 1/2 cebuli
- 50 gr. z masła
- 50 gr. parmezanowy
- 3 żółtka
- 2 lit. i 3/4 bulionu
- grzanki z chleba
Przygotowanie:
Usuń zewnętrzne liście karczochów, przytnij łodygę i odetnij końcówki pozostałych liści. Umieść je na zaledwie pięć minut w rondlu pełnym zakwaszonej wody z odrobiną cytryny. W międzyczasie na osobnej patelni podsmaż masło z posiekaną cebulą i dodaj odsączone i pokrojone w plastry karczochy, gdy się zarumienią. Niech się zrumienią, następnie wlej bulion i gotuj wszystko przez około 20 minut.
Po wskazanym czasie wsyp ryż do zupy, wymieszaj i kontynuuj gotowanie (ryż będzie dobrze ugotowany ok. 20 minut).
W misce wlej dwa żółtka wymieszane z startym parmezanem, a następnie polej zupą masę jajeczną. Dobrze wymieszaj i podawaj gorącą zupę posypaną parmezanem z grzankami.
