Musakas to fantastyczne danie typowe dla kuchni greckiej. Wypiekana w piekarniku, to danie na bazie ziemniaków, bakłażanów, mięsa mielonego i beszamelu, składników ułożonych warstwami na patelni. Na obiad lub kolację z przyjaciółmi lub rodziną, Mousakas naprawdę podbiją każdego. Przygotowanie trwa trochę dłużej, ale tego wyśmienitego greckiego specjału koniecznie trzeba spróbować!
Składniki:
- 450 gr. mielonej wołowiny
- 1 kg. z bakłażan
- olej z nasion do smażenia
- beszamel (lepiej, jeśli ten przygotowany w domu)
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 1 kieliszek czerwonego wina
- Sól
- pieprz
- cynamon
- gałka muszkatołowa
- feta
Przygotowanie:
W rondelku przyrumienić cebule posiekane na dwie łyżki oleju. Następnie dodaj mięso mielone i gotuj, następnie dodaj wino, cynamon, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.
Przykryj i gotuj, aż woda z gotowania mięsa zostanie wchłonięta. Mieszaj od czasu do czasu, aby mięso nie przywarło do dna.
Przygotuj mięso, przygotuj bakłażany: umyj je i pokrój końce bez obierania. Pokrój je w cienkie plasterki o długości około 1 cm, a następnie pozostaw w osolonej wodzie na 30 minut.
Po upływie wskazanego czasu wycisnąć je nie uszkadzając, opłukać pod bieżącą wodą i ponownie wycisnąć, na koniec osuszyć na durszlaku. Bakłażany podsmażyć na oleju z nasion, zrumienić z obu stron, a następnie ułożyć na bibule.
W razie potrzeby bakłażany można również przygotować w piekarniku po posmarowaniu olejem lub można je również grillować.
Przejdźmy do ziemniaków, składnika będącego podstawą musaki i podkreślającego jego smak: drobno pokrój ziemniaki i wrzuć je na patelnię z olejem z nasion.
Po ugotowaniu trzech głównych składników musaków ułóż pierwszą warstwę ziemniaków na naoliwionej patelni, następnie bakłażana, mięsa, bakłażanów i na koniec warstwę beszamel (musi być wystarczająco gęsty). Piec w 180 stopniach przez około 1 godzinę (aż beszamel stanie się złocisty).
Może Cię zainteresować: Słodko-kwaśny bakłażan Caponata
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 10 minut, a następnie przed podaniem pokrusz odrobinę fety na każdą porcję musaków.
