Tam ciasto kalafiorowe z pewnością jest to doskonały sposób na spożywanie tego fantastycznego warzywa o niezwykłych właściwościach zdrowotnych, które dobrze nadaje się do gotowania na różne sposoby. Ci, którzy stosują dietę, powinni spożywać ją gotowaną lub surową, natomiast ci, którzy zdecydują się na solidne danie, mogą przygotować ten przepis, w którym wśród składników jest śmietana, ser i ricotta.
Składniki:
- makaron brisee
Składniki na nadzienie:
- 800 gr. kalafiorowy
- 200 gr. ricotta
- 1 szklanka śmietany lub mleka
- 2 łyżki startego parmezanu
- 1 jajko
- gałka muszkatołowa
- Sól
- pieprz
Przygotowanie:
Przygotować makaron brisee według zwykłego przepisu, alternatywnie można użyć gotowego. Kalafior oczyścić i zagotować w osolonej wodzie.
Odcedź, gdy będzie dobrze ugotowany i zetrzyj z krawędziami widelca. W osobnym pojemniku przygotuj śmietanę w następujący sposób: ubij jajko, dodaj ricottę i dobrze wymieszaj oba składniki, następnie dodaj parmezan, śmietanę (lub mleko), szczyptę soli i pieprzu oraz odrobinę drobno startej gałki muszkatołowej .
Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj puree kalafior do otrzymanego kremu. Kruche ciasto ułożyć na patelni i nakłuć podłoże krawędziami widelca. Wlać uzyskaną bogatą mieszankę, wyrównać i zawinąć brzegi ciasta na nadzienie.
Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180° na około 30 minut (piec konwekcyjny). Ciasto kalafior można go spożywać na ciepło lub na ciepło.
