Przygotowanie:
Ciasto kruche przygotuj według zwykłego przepisu, alternatywnie możesz użyć opakowania.
Przygotowanie farszu
Nadzienie: pokrój pierś z kurczaka w kostkę, obierz i pokrój w cienkie plasterki. Umyj i oczyść grzyby; następnie pokrój je na kilka części, jeśli są duże.
W dużym garnku rozgrzej olej, a następnie dodaj pory i gotuj przez co najmniej 10 minut.
Dodaj kurczaka i pozwól mu się zrumienić, a następnie dodaj również pieczarki. Deglasujemy białym winem, doprawiamy solą i gotujemy.
W osobnym rondlu roztopić masło, dodać mąkę i wymieszać trzepaczką. Do tego sosu, zawsze mieszając, dodaj bulion z kurczaka i pozwól mu zagęścić się na małym ogniu. Otrzymaną śmietankę wlać do kurczaka razem z pietruszką i śmietaną. Wszystko wymieszać, doprawić solą i pieprzem i pozostawić do wystygnięcia.
Arkuszem kruchego ciasta przykryj wysmarowaną tłuszczem i posypaną mąką formę (średnica 22-24 cm). Wlej zimną mieszankę z kurczaka, a następnie zamknij drugim arkuszem.
Usuń nadmiar ciasta z brzegów i ściśnij je palcami, aby je uszczelnić. Wykałaczką zrób dziurki na środku ciasta i posmaruj je 1 ubitym jajkiem. Piecz Kurczaka w 190° przez około 50 minut i odstaw na dziesięć minut przed przyniesieniem go do stołu.
